核心期刊《食品工业科技》杂志

科技类杂志期刊发表指南

刊名： 食品工业科技

       Science and Technology of Food Industry

主办单位：北京市食品工业研究所

出版周期：半月

ISSN：1002-0306

CN：11-1759/TS

出版地：北京市

语种：中文

开本：大16开

邮发代号：2-399

创刊时间：1979

（2016版）复合影响因子：1.021

（2016版）综合影响因子：0.741

该刊被以下数据库收录：

CA 化学文摘(美)(2014)

CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(2015-2016年度)(含扩展版)

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：1992年(第一版), 1996年(第二版), 2000年版, 2004年版, 2008年版, 2011年版, 2014年版 

《食品工业科技》杂志是由国家新闻出版总署正式批准，由北京市食品工业研究所主办、面向国内外公开发行的专业学术期刊，具有正规的双刊号，其国内统一刊号：CN11-1759/TS，国际刊号：ISSN1002-0306。本刊自1979年创刊以来，在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。本刊内容集市场分析，技术探讨于一身，是中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊。本刊的读者对象主要为全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业等，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助。

本刊主要栏目：研究探讨、工艺技术、综述、食品检测、包装机械等。

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1 银杏酚C15∶1与鲱鱼精DNA相互作用的光谱研究 

2 pH对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响  

3 添加脂肪的种类和比例对炸鱼丸品质及N-亚硝胺含量的影响  

4 苹果渣中结合酚不同提取方法的研究   

5 干燥方式对方便橡子粉皮老化特性影响的研究  

6 来源于不同品种鱿鱼硫酸软骨素理化性质比较  

7 复合酶水解法从罗非鱼血液中提取血红素及其性质研究  

8 卵转铁蛋白和乳铁蛋白的热处理稳定性的比较研究  

9 硫藏双华李柠檬酸烫漂脱硫工艺参数及其对品质的影响研究  

10 杏鲍菇多糖PEP-2的结构表征及其对肝癌细胞HepG-2抑制作用的研究  

11 南美白对虾红变因素及控制技术研究 

12 分子对接模拟与光谱法研究没食子酸丙酯和牛血清白蛋白的相互作用  

13 新疆红枣无机元素地域分布相关性及主成分分析   

14 超声波处理对β-乳球蛋白结构和抗原性的影响 

15 大孔树脂纯化叶多酚及其对胰淀粉酶的抑制作用   

16 基于HPLC的苏丹红检测中光学诱导异构现象的探究  

17 基于高光谱图像的小麦脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量等级鉴别  

18 海参精多糖提取工艺优化及其体外抗肿瘤活性  

19 韧化处理对甘薯淀粉分子结构的影响  

20 超高压微射流对铁棍山药汁物理稳定性的影响